冰皮月饼初体验

菠萝妈是一个烘培白痴，一直以来很想学烘培，可是就是没有机会~ 有自己上网学做饼干蛋糕之类的，可是失败收场 哈哈 ~ 久而久之就不了了了之了。

最近在面子书认识了苹果教主，看到她有开班教冰皮月饼，我的烘培之火又燃烧了起来 ! 

(>‿◠)✌

马上PM苹果教主预留位子 呵呵 ~ 苹果教主的班可是很火红的呢！而且她是采用小班制的。

原来做冰皮月饼的材料不会很多很复杂， 都是些常见的原料。

首先，制作蛋黄馅。把面粉，蛋黄粉，粟粉，糖粉，鲜奶和蛋搅拌均匀&过筛。然后，倒入不粘锅，加入牛油和用小火拌煮。

这里很考功夫，要不停的搅拌，以防止烧焦。如果做的量大的话，手应该会很酸吧 ƪ(˘⌣˘)ʃ

慢慢地就会看到面糊变浓稠，金黄闪闪的 ♥

之后，放凉一下下~

这个时候可以加入瓜子增加口感 ✵

称好重量后可以稍微搓圆待用~ 

 做好蛋黄馅后，就可以开始制作冰皮了~

首先，把糖粉和糕粉倒入容器内

之后再加入白油

再之后加入冰水和一点点香精，慢慢地揉成面团，盖着放在一边修面半个小时。

在等冰皮面团好的当儿，开始制作馅料啦！

苹果教主是用现成的莲蓉馅和pandan馅。

慢慢地把馅料包入一开始做好的蛋黄馅在稍微搓圆。

原来莲蓉搓了后会出油的，所以看起来油亮油亮滴 (◕‿◕✿)

之后，用冰皮包着馅料，压入月饼模就大功告成咯

(◕‿◕✿)

这里要注意的是月饼模要预先粘少许糕粉以免粘膜哦~

（照片借用教主的手 哈哈哈 ~)

来秀秀菠萝妈的成品 哈哈 (≧ω≦)

有没有流口水呢？苹果教主的冰皮月饼食谱真的很赞 💛

 放了3-4天皮还是软的！

只是菠萝妈的手艺笨拙，皮做的还不是很薄。下次要做更好 ᕦ(ò_óˇ)ᕤ